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肉包子的簡單做法

發布時間:2020-04-02

材料
【面皮】:1.小麥面粉五百克2.酵母菌5G3.糖,鹽能夠少加一點點推動發酵的4.水250-260g
【肉餡】:1.肉餡五百克2.鹽適量3.糖適當4.雞精、味精各適當5.醬油30g6.蔥100克7.姜5G8.米酒10g9.大骨湯200g
作法
【A.制作面皮】:
1、將全部材料都拌入小麥面粉中合勻,放水揉面至三光。
2、合好面后,置放醒發15分鐘上下。
【B.制做包子餡】:
1、將米酒、姜片拌入肉餡中。
2、將醬油分三至四次漸漸地倒進肉餡中,一定要邊攪邊倒,讓肉餡充足進味。
3、拌好后放進冷藏室10-三十分鐘。(腌制料)
4、加寬湯跟加醬油的方式 一樣哈。
5、最終添加別的的調味品,留意蔥在最終包的情況下才加。
【C.包包子】:這一全過程就別說了,大伙兒都是也就是分包子皮,搟餃子皮等。
6、包好包子后立即放進籠中,醒發至20-三十分鐘就可以了。
7、最終沸水灶火蒸10-15分鐘就可以。
小技巧
1、包子不象饃饃那像越泡就越好,發很大就沒有料汁了。
2、蒸的情況下一定要留意時間哈,時間長了都沒有料汁,并且會扒下來,看起來會細細的。
3、蔥一定要在包子的情況下才裝進去。
4、對于別的的香辛料這些東西 ,請依據個的口感放吧。本人提議少放的好,如今的人難以眾口感的。
5、肉餡一定不必太瘦一半一半比較好。

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