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實用的包子做法

發布時間:2020-04-02

面皮搟開后放進內餡,在以湯勺曲面將內餡整形一下比較好包。一般來說每一份內餡的量跟包子的面糊是等重。因此面皮是60克是,內餡應當也是60克是。僅僅不太好包,因而內餡略微抓在46-48克是。蒸布要弄濕后才可以放上包子面團,不然蒸熟后皮會粘在布上。
包子面團的之后時間不用過長。我的實際操作是,包好一籠時馬上提前準備炒鍋煮上很多的水提前準備蒸包子,水開后先放進一籠剛開始蒸(本來是能夠兩籠進行一起蒸,手和腳有點兒慢)。
剛開始蒸包子,我就用的是不銹鋼鍋??墒莿毡赜幸粋€高一點的鍋蓋。意思是蓋上鍋蓋后,鍋蓋離蒸體中的包子面團務必要有一段距離,協助面糊長大了長個子。由于一些小伙伴們發糕蒸沒發,之后發覺也是這一緣故。
蒸包子的時間開水鍋中蒸約25分鐘。時間到的情況下,開啟油煙機,爐火暫未關,鍋蓋以向著爐臺前邊往上扯開取走鍋蓋取出蒸體并歇火,那樣才不容易讓鍋蓋上的水氣留到包子上導致皺皮。

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